葡萄糖、海藻糖等在冷冻过程中形成玻璃态结构，能够减少分子迁移、抑制冰晶形成，达到避免蛋白变性、提高益生菌存活率的目的。

乌贼骨具有收敛止血、制酸止痛、收湿敛疮等功效，所含碳酸钙可中和胃酸，促进溃疡面的愈合。治疗组Hp根除率为47.06%(16/34)，显著高于对照组的17.65%(6/34)。

王晓瑜等给予十二指肠球部溃疡出血患者白芨粉、三七粉、血竭粉各1.5g治疗，口服2次/d，结果表明，3药合用能显著缩短溃疡出血的止血时间，提高止血率，且无明显不良反应。许继艳等认为白芨愈疡汤对老年溃疡性结肠炎患者同样具有免疫调节作用。对照组给予柳氮磺胺吡啶肠溶片治疗，观察组在对照组基础上加用葛根芩连汤及白芨汤灌肠治疗。向爱民将大黄白芨颗粒50g与100mL蒸馏水充分混合，经胃镜喷洒于创面来治疗上消化道出血，3d后粪便常规检查显示，大便隐血显著改善。上述结果表明白芨具有抑制Hp的作用，相较于单用奥美拉唑治疗，白芨联合奥美拉唑治疗胃溃疡的效果更强，疗效更确切。

3.1中药汤剂口服马志杰认为胃及十二指肠溃疡主要病机为脾胃不健，肝木犯脾，气滞血瘀，可选经验方白芨合剂治疗胃及十二指肠溃疡患者如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：白芨，抗病毒，天冬氨酸，甘露聚糖。相比于游离铁（FeSO4），壳聚糖柠檬酸铁铵微凝胶则能够有效地降低油脂的氧化。

这类体系已被应用于维生素D2、姜黄素等脂溶性生物活性物质的固定。海藻酸钠、几丁质等聚合物具有良好的生物相容性，但无法为人体内消化酶所降解，适合用于益生菌、花青素等功能因子的定向（结肠）释放。葡萄糖、海藻糖等在冷冻过程中形成玻璃态结构，能够减少分子迁移、抑制冰晶形成，达到避免蛋白变性、提高益生菌存活率的目的。KARBASIM等对乳清分离蛋白微凝胶的表面进行糖基化修饰，研究发现，麦芽糖糊精与蛋白反应1h可有效增加WPMs的水合作用。

此外，文献中也报道了将这类脂溶性生物活性物质（如多酚或-胡萝卜素）以颗粒（晶体）的形式包封于（海藻酸钙）微凝胶中。部分聚合物，如-乳球蛋白和低密度脂蛋白，由于自身结构上的特点（-乳球蛋白表面含有与DHA、维生素D2等脂溶性生物活性物质结合的位点。

总之，以微凝胶为功能物质的载体，显著改善了脂溶性生物活性物质和/或水溶性生物活性物质在水中的分散性和化学稳定性，拓宽了功能因子在食品中的应用。OPHELIET等根据公式（1）计算诱导WPI成胶所需的Ca2+理想浓度（简注为[Ca2+]），认为当Ca2+浓度小于[Ca2+]时，凝胶速度缓慢，蛋白质交联较少，形成的凝胶较弱，当Ca2+浓度大于[Ca2+]时，可能导致蛋白质间的快速不连续聚集，形成粗糙、多孔的凝胶结构，最终降低凝胶强度。四、总结微凝胶不仅适合于水溶性功能因子的固定，还可用于脂溶性物质的包埋，并且在包埋率和载量方面表现良好，显著提高了生物活性物质在各种环境中的稳定性。但单一的原料，往往在生物活性物质的保护方面或自身的物理稳定性方面无法提供足够的支撑，目前常用的解决措施是通过静电络合法于蛋白质表面覆盖一层阴离子多糖，如果胶。

另一方面，将MgO、Mg（OH）2或CaCO3等纳米颗粒填充于微凝胶孔隙中，既能起到良好的封闭作用，又能中和胃酸，进一步提高益生菌在储藏、消化过程中的存活率。通过对蛋白质适当的改性，提高等电点附近蛋白质的水溶性，可有效改善蛋白质微凝胶的稳定性，减少聚集。乳液填充微凝胶由于含有乳化油滴，具备固定脂溶性生物活性物质的条件，是一种相对较新、具有潜在应用价值的软固体颗粒。相比于单一的海藻酸钙微凝胶，添加乳清分离蛋白后的微凝胶在多酚的载量上提高了约20%。

微凝胶的粒径增大、孔隙缩小，减少了与氧、酶、酸等分子的接触（比表面积减小），同时抑制了不良环境因素向微凝胶内部的扩散，有效提高了生物活性物质的储藏稳定性，但同时也可能引起生物利用率的降低。冷冻千燥过程中形成的冰晶或水分的减少可能引起益生菌的死亡或蛋白质的变性

2.2化学成分梅花中主要化学成分为黄酮类化合物、挥发类成分及其他类成分｡张清华等从梅花中分离出10个黄酮类化合物：鉴定了8个，分别为苯甲酸、异鼠李素、槲皮素、山奈酚3-O--D-吡喃半乳糖苷、异鼠李素-3-O--D-吡喃葡萄糖苷、异槲皮苷、金丝桃苷、芦丁。陈明珠等通过实验建立CUMS大鼠模型，观察绿萼梅总黄酮对大鼠行为学指标及血清肿瘤坏死因子(TNF-)、皮质醇、白细胞介素6(IL-6)、5-羟色胺(5-HT)水平的影响，证实绿萼梅总黄酮具有改善CUMS模型大鼠抑郁样行为的作用，其机制可能与抑制炎症反应、调节HPA轴功能有关｡王晓等实验表明腊梅花提取物抗氧化研究对O-2、-OH和DPPH自由基等活性氧具有直接清除作用，提示腊梅花可能在防衰老、抗炎症等方面发挥作用。

《普济方》卷一一七引《十便良方》也记载蜡梅丸，止渴生津。《纲目》释名黄梅花，此物本非梅类，因其与梅同时，香又相近，色似蜜蜡，故得此名。绿萼梅出自《本草纲目》，释名绿梅花、白梅花、红梅花。《外科正宗》卷二中记载梅花为梅花五气汤的主方之一，主治脑疽发背，诸般疔肿初起，寒热交作，筋骨疼痛，有似伤风，恶心呕吐，但未成脓者。梅花中的挥发性类成分主要包括萜类化合物、芳香族化合物和脂肪族类化合物。现代药理研究也证实腊梅花具有改善机体免疫功能及抗氧化作用，民间验方、临床应用于久咳、支气管炎等，其化学成分黄酮、酚类化合物可能与改善机体免疫、抗氧化作用有关。

腊梅花化学成分也主要包括黄酮类及挥发油成分。2现代研究2.1来源与性状2015版《中国药典》记载梅花来源于蔷薇科植物梅的干燥花蕾，呈类球形，直径3~6mm，有短梗｡苞片数层，鳞片状，棕褐色｡花萼5，灰绿色或棕红色｡花瓣5或多数，黄白色或淡粉红色｡雄蕊多数。

腊梅花偏重于止渴生津。雌蕊1，子房密被细柔毛｡质轻｡气清香，味微苦、涩｡《卫生部药品标准》中药材第一册(1992年版)记载腊梅花来源于为腊梅科植物腊梅的花蕾，呈圆形、矩形或倒卵形，长1~1.5cm，宽0.4~0.8cm，花被叠合作花芽状，棕黄色，下半部由多数膜质鳞片严包，鳞片黄褐色，略呈三角形，有微毛。

古代药用，梅花主要用于疏肝解郁，开胃生津，解毒祛秽。郭新雪以中药汤剂疏肝行气方治疗小儿胃脘痛，肝胃不和证，效果良好｡《贵阳民间药草》中称腊梅花作茶饮治久咳，腊梅花的复方制剂腊梅止咳露对外感风热型咳嗽、久咳及慢性支气管炎76例的疗效观察结果表明，总有效率为90.8%。

腊梅花出自《救荒本草》：蜡梅花，多生南方，今北土亦有之。《中华本草中》记载梅花的挥发油中发现苯甲醛、棕榈酸、异丁香油酚等７０种挥发性成分。腊梅花方剂应用在明代医书《寿世保元》卷二记载为千里梅花丸的处方之一，主治夏月长途，津少口渴。《本草纲目》记载载腊梅花气性味辛，温，无毒，主治解暑生津。

苗婉清等研究报道梅花挥发油化学成分包括醛类、酯类、有机酸、醇类和脂肪类化合物，其中主要成分按相对含量由高到低排序依次为苯甲醛、苯甲酸苄酯、二十一烷、二十三烷棕榈酸和3-烯丙基-6-甲氧基苯酚｡梅花中其他类成分有酚苷类、酯苷类、苯丙素类等化学成分，王灿灿等从绿萼梅醇提物的乙酸乙酯萃取部位中分离得到8个化合物，并结合1H-NMR，13C-NMR等现代波谱技术进行结构鉴定，分别为isoquercitrin-6-O-benzoate(1)、松脂醇(2)、柚皮素(3)、乙基--D-吡喃葡萄糖苷(4)、紫云英苷(5)、槲皮素(6)、金丝桃苷(7)、芦丁(8)。马达正自创黛玉疏肝散(绿梅花、玫瑰花、合欢花、厚朴花、佛手花、木蝴蝶、甘松、八月札、刺蒺藜)主治体质虚弱、有一丝情怀郁于胸臆中，或莫名不欢者｡若合并有梅核气加紫苏梗、甘松，合并有癔症性呼吸困难加厚朴、枳壳｡祝正杰用白梅花等中药制成的疏肝清胃汤治疗胆汁返流性胃炎50例，总有效率94%。

现代药理研究表明梅花具有抗抑郁作用，临床上疏肝理气作用较好，其化学成分总黄酮能改善实验动物抑郁行为，但其作用机制及药效物质基础仍不明确。夏玮等采用UHPLC/QTOF-MS技术对腊梅花中的化学成分进行了分离鉴定，共鉴定出了绿原酸、金丝桃苷、异槲皮苷、槲皮素-3'-葡萄糖苷、山柰酚-3-O-半乳糖苷、紫云英苷、槲皮苷、槲皮素、山柰酚、异鼠李素1种多酚类9种黄酮类成分｡赵莹等采用共水蒸馏装置提取腊梅花中的挥发油，并用GC-MS结合分离峰KOVATS保留指数(KI)匹配的方法，准确、快速鉴定了腊梅花挥发油中的31种主要成分，主要以单萜和倍半萜类化合物为主，占总量的78.72%｡2.3药理作用陈静等实验发现绿萼梅醇提物对小鼠具有明显的抗抑郁作用，而水提物抗抑郁作用不明显，进一步研究揭示绿萼梅总黄酮对小鼠行为绝望、利血平及5-HTP诱导的抑郁均有显著影响，说明绿萼梅总黄酮具有抗抑郁作用。

声明：本文所用图片、文字来源《微量元素与健康研究》2020年1月，版权归原作者所有。梅花方剂的应用在《医统》卷九十一傅春散，主治痘疮已出未出，陷伏不起，或隐在皮肤之间。

腊梅花别名黄梅花、铁筷子花、雪里花等。赵昶灵等从白梅花中分离得2个花色苷，分别为：花青素3-氧-(6-氧--吡喃型鼠李糖基－－吡喃型葡萄糖）苷、花青素-3-氧-(6-氧-没食子酰-3-氧--吡喃型葡萄糖基－－吡喃型葡萄糖）苷。又及蜡梅，小树、丛枝、尖叶。经接而花疏，开时含口者，名磬口梅。

《慈禧光绪医方选义》引《良方集成》拔毒锭记载梅花为处方之一，主治一切痈疽肿毒之火郁实证。《集验良方拔萃》卷二青芝散记载梅花作为处方之一，主治咽喉风火时邪急症，及双单乳蛾等。

如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：梅花，苯甲酸，甲氧基苯酚，利血平。由于梅花与蜡梅花药名与性状相似，存在被混淆误用的情况，现从本草记载、现代研究应用等方面做一梳理分析，为正确合理使用中药提供参考。

3总结本草记载中，梅花与腊梅花名称来源与药用不同。其树枝条颇类李，其叶似桃叶而宽大，纹微粗，开淡黄花。